首先，我们需要准备一个品酒杯。

而由于白葡萄酒一般是去皮发酵，所以白葡萄酒一般呈现浅色透明的状态。摘要： 只有红白之分的葡萄，为何可以酿造出颜色如此多样化的葡萄酒？本文将介绍影响葡萄酒颜色的几个主要因素。

一般情况下，伴随着陈年的过程，白葡萄酒的颜色会逐渐加深，从浅淡的柠檬色到金黄色再到琥珀色。ABSTRACT： This article is a brief introduction to factors that contribute to the differences in wine colors. 不知道大家会不会与小编一样存有一个疑问：只有红白之分的葡萄，为何可以酿造出颜色多种多样的葡萄酒？是什么导致葡萄酒的颜色如此多样化？下面跟着小编一起去探秘吧。而红葡萄酒的颜色会慢慢从紫红色向砖红色转变，带有更多的砖红色色调。2. 酿酒工艺 在发酵的过程中，葡萄汁与葡萄皮的接触时间长短决定着葡萄酒的颜色，这也是为什么葡萄酒会有红、白和桃红葡萄酒之分。例如，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）的葡萄皮比较厚，而黑皮诺（Pinot Noir）的葡萄皮比较薄，所以，赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒的颜色通常要比黑皮诺葡萄酒的颜色更深。

4. 葡萄的种植环境 通常情况下，光照充足的葡萄园会出产颜色更深的葡萄，从而有利于酿造出颜色更深的葡萄酒。对于红葡萄酒和桃红葡萄酒，浸皮时间越长，萃取出来的色素和风味特征就越多，葡萄酒的颜色也就越深。辛斯基指出，这个国家不断上升的地价迫使许多年轻的酒商开始着手于更鲜为人知的地区，并且在那里种植着瑚珊（Roussanne）、白诗南（Chenin Blanc）和特卢梭（Trousseau）一类的葡萄品种。

这时，酿酒师往往发挥着极其重要的作用。不过，这些葡萄园依旧坚持生态动力法，以期给葡萄酒带来更多的天然活力。如果葡萄园内的葡萄树够老，那么这里的风土自然就相当地成功了。加州葡萄园 所谓的新加州酒商太棒了，他们中有一些只在自己的葡萄园或是土地上工作了1至2年，却非常严肃地谈论着风土。

尽管许多酒庄一直致力于生物动力法管理模式，还是有一些已经放弃了该认证，因为每年保存该认证的成本太高了。ABSTRACT： This article tells that California has put winemakers before terroir. 近期，《酒饮商务》（The Drinks Business）拜访了位于纳帕谷（Napa Valley）的一家酒庄，酒庄庄主玛丽安·辛斯基（Maria Sinskey）说：加州一直是更重视酿酒师，而不是风土。

辛斯基酒庄出产着6款不同葡萄园的黑皮诺，酒庄采取不干预方法，让葡萄在纯天然的环境下生长，让风土为自己代言，这些葡萄酒也因风土在口感上各不相同。摘要： 近期采访中，加州酒商称，加州注重酿酒师赛过风土此次，他们应邀参加了凯隆世家酒庄（Chateau Calon-Segur）的期酒品鉴。凯隆世家酒庄是圣埃斯泰夫产区（Saint-Estephe）内一个历史悠久的酒庄。

18世纪，尼古拉斯亚历山大（Nicolas-Alexandre de Segur）侯爵入主凯隆世家，酒庄迎来了历史的重要发展时期。红酒世界专业团队也在董事长苗健先生的带领下，奔赴波尔多，期望一睹这一伟大年份期酒的风采。红酒世界团队重点品尝了正牌与副牌酒。如今，凯隆世家酒庄属于庄斯柯彤（Gasqueton）家族。

该酒款酒体强劲，结构紧密，香气浓郁，酒质稳定，获得罗伯特帕克（Robert Parker）、詹姆士萨克林（James Suckling）等著名酒评家90分以上的高分评价。米勒先生认为，该酒庄的2015年份期酒与2009年份相似，十分精致、芳香。

副牌酒则由57%的梅洛、33%的赤霞珠和10%的品丽珠（Cabernet Franc）酿制而成，在50%新的法国橡木桶中熟成17个月。红酒世界团队与酒庄总经理、技术总监合照 苗健先生与酒庄的技术总监 苗健先生与酒庄的总经理 在品鉴期间，米勒先生耐心地为苗健先生一行人介绍了2015年份期酒的状况，红酒世界团队认真地倾听，并提出问题。

值得一提的是，目前，红酒世界已进口2012年份的凯隆世家庄庄红葡萄酒（2012 Chateau Calon-Segur, Saint-Estephe, France）。此次接待红酒世界团队的是酒庄的技术总监文森特米勒（Vincent Millet）先生。摘要： 近日，前往法国波尔多（Bordeaux）参加2015年份期酒品鉴的葡萄酒专业人士络绎不绝。ABSTRACT： 2015 Bordeaux En Primeur attacts wine enthusiasts and investors around the world. In April,the procurement team from Wine-World.com attended Chateau Calon-Segur 2015 En Primeur Tasting. 近日，前往法国波尔多（Bordeaux）参加2015年份期酒品鉴的葡萄酒专业人士络绎不绝。最后，红酒世界一行人与在酒庄的经理以及技术总监在爱心标志下合影留念。酒庄主人穆伊庄斯柯彤（Mme Gasqueton）在丈夫逝世后，异常坚强地接手了丈夫留下的工作，并且以极大的热情和天份带领着凯隆世家继续发展。

据了解，正牌酒是由82%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、26%的梅洛（Merlot）以及2%的味而多（Petit Verdot）混酿而成，在全新的法国橡木桶熟成20个月。在品鉴会上，他带领苗健先生一行人品尝了3款酒，分别是2015年份的凯隆世家酒庄正牌酒、副牌酒以及酒庄旗下的斯柯彤酒庄葡萄酒（Chateau Capbern Gasqueton, Saint-Estephe, France）。

除了波尔多三级名庄这个头衔引人注目外，该酒庄的心形酒标也使得它人气颇高。这位侯爵可谓是当时世界葡萄酒业的一号人物，除了凯隆世家酒庄之外，还拥有两个顶级的历史名庄拉图酒庄（Chateau Latour）和拉菲古堡 （Chateau Lafite Rothschild）。

酒标中间的爱心标志，正好传达出一种坚定不移的爱，这也使得该酒成为了情侣约会，浪漫婚宴的首选之酒。苗健先生也表达了未来继续合作的意愿，双方相谈甚欢。

在1855年的分级中，它被评为三级酒庄。苗健先生等人也对这两款酒给予高度的评价，认为它们酒质浑厚，却又不失活泼，充分地展现了2015年份以及圣埃斯泰夫产区的特色。凯隆世家在历史上曾几度易主。红酒世界专业团队也在董事长苗健先生的带领下，奔赴波尔多凯隆世家酒庄（Chateau Calon-Segur），参加期酒品鉴

摘要： 在德国葡萄酒的分级体系中，迄今为止，小房酒这一术语已经有300年的历史了。与其字面意思相同，小房酒窖只是一个狭小的房间，独立于用来存放珍贵精品葡萄酒的酒窖。

酒窖内安装有通风管道、小型烤炉、烟囱以及楼梯。迄今为止，小房酒这一术语已有300年的历史了。

而在1716年，居住于此的格莱芬克劳男爵（Count Greiffenclau）开始在沃尔莱茨酒庄建造小房酒窖（cabinet cellar），用以酿造品质精良的葡萄酒。提到小房酒，大家自然而然会联想到酒体轻盈的德国雷司令白葡萄酒（German Riesling）。

据沃尔莱茨酒庄留存的文献记载，格莱芬克劳男爵付给当地一名砖瓦匠150弗罗林（一种货币）、10磅谷物以及2箱啤酒作为报酬，让他在沃尔莱茨酒庄附近建造一个圆顶的小房酒窖。小房酒这一术语过去常常用来指代年份酒中品质最佳的那一部分，作为这些葡萄酒的附加属性，沃尔莱茨酒庄的负责人罗瓦尔德海普博士（Dr. Rowald Hepp）介绍说，在1971年以前，你可以称一款酒为迟摘小房酒（Spatlese Cabinet）或者精选小房酒（Auslese Cabinet），以此用来表示你对于这款精品葡萄酒的赞赏之意。从一开始，甚至直到20世纪，这一术语都用来指代那些小型酒窖以及在其中存放的珍品葡萄酒。ABSTRACT： Within the German wine classification system, the kabinett has owned 300-year-old history. 大家都知道，在德国的葡萄酒分级体系中，最高等级为高级优质餐酒（Pradikatswein）。

1971年，德国颁布的葡萄酒法律中规定，小房酒属于高级优质餐酒的级别范围内，代表那些使用提前采收的雷司令（Riesling）葡萄酿造的干型、半干型或者甜型风格的葡萄酒，至此明确了小房酒在德国葡萄酒分级体系中代表的含义。这是关于小房酒最早的历史记录，而最著名的小房酒窖则位于距离沃尔莱茨酒庄不远的埃伯巴赫修道院（Kloster Eberbach）。

1,000多年前，位于德国莱茵高（Rheingau）产区的沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）就开始了葡萄的种植。而在此等级之下，又根据自然糖分含量的不同，从低到高细分为6个等级：小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒枯葡精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese）以及冰酒（Eiswein）

而在1716年，居住于此的格莱芬克劳男爵（Count Greiffenclau）开始在沃尔莱茨酒庄建造小房酒窖（cabinet cellar），用以酿造品质精良的葡萄酒。摘要： 在德国葡萄酒的分级体系中，迄今为止，小房酒这一术语已经有300年的历史了。